Oggi ricetta strepitosa per grandi e piccini, per tutte le stagioni e per tutti gli amanti delle cose buone: una treccia danese ripiena di nutella !

Non fatevi spaventare dalle apparenze: il risultato è garantito e non prevede alcuna difficoltà particolare a parte un minimo di precisione ( e se ci sono riuscito io…). Ovviamente potete personalizzare il ripieno con quello che più vi gusta: marmellate, creme, frutta secca e chi più ne ha più ne metta. Sarebbe interessante provare anche una variante salata, magari farcita con scamorza e salame !

INGREDIENTI:

• 150gr di farina manitoba
• 200gr di farina 00
• 125gr di latte
• 60gr di burro ammorbidito
• 1 uovo intero
• 50gr di zucchero
• 12gr di lievito di birra
• 1 tuorlo d’uovo (per spennellare l’impasto prima di infornare)

 

 

Procedimento: sciogliere nel latte intiepidito il lievito di birra e iniziare ad aggiungere lo zucchero e la farina. Impastare per qualche minuto in una scodella, poi rovesciare su una spianatoia e continuare incorporando il burro e l’uovo. Continuare fino ad ottenere la solita palla omogenea:

Lasciare lievitare l’impasto per 1 o 2 ore secondo la temperatura ambiente. In questo caso io ho lasciato riposare l’impasto 2 ore coperto da una pellicola trasparente.

Terminata la lievitazione dovreste avere una pasta raddoppiata di volume, prendete un foglio di carta da forno abbastanza ampio e rovesciate l’impasto sopra di esso iniziando ad appiattirlo con le mani.

Dovrete cercare di ottenere un rettangolo, non troppo sottile, come nella foto seguente. A questo punto potete aiutarvi con un rettangolo di cartone per prendere le dovute proporzioni: dovrete dividere la sfoglia in tre fasce orizzontali all’incirca di ugual misura.

Con una rondella per tagliare la pasta iniziate a ricavare dei lembi di pasta obliqui come nella foto qui sotto.

La fascia centrale, ora, può essere farcita con quello che volete. Io ho utilizzato un generoso strato di nutella intiepidita sul termosifone aggiungendo inoltre dei pinoli.

La chiusura della nostra treccia è molto semplice: iniziate dai due lembi della striscia centrale, ripiegandoli verso l’interno e poi prendete ad uno ad uno le striscioline ritagliate in precedenza, richiudendole l’una sopra l’altra.

Alla fine dovrete avere una treccia chiusa ermeticamente come nella foto seguente:

Il forno dovrà essere già caldo a 180°C. Spennellate abbondantemente l’impasto con il tuorlo d’uovo che conferirà una bella colorazione e inoltre consentirà di incorporare eventuali decorazioni che vorrete aggiungere. In questo caso io ho usato della granella di zucchero.

Infornate per 25-30 minuti e preparatevi  a gustare questo spettacolo!

 

Questa preparazione ha oramai sostituito la celebre Torta di Nonna Papera tra le mie preferite, facile intuire perchè… ^_^

 

Un salutone !